Mousse au chocolat

  La mousse au chocolat est un dessert que j'adore et que je cuisine depuis dès années! je crois même que c'est un des premiers desserts que j'ai réalisé et quand j'étais ado, j'en faisait très régulièrement quand je rentrais à la maison le wwek-end (et oui j'étais interne...) pour le plus grand bonheur de ma famille et en particulier de mon beau-père! On trouve toutes sortes de recettes avec de la crème, du sucre, du beurre... mais pour moi la recette la plus simple est la meilleure: des oeufs et du chocolat.

Ingrédients:

- 6 oeufs
- 200g de chocolat noir

Préparation:

Mettre le chocolat à fondre dans un grand saladier.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien ferme.
Une fois le chocolat fondu, y incorporer les jaunes un à un en mélangeant rapidement entre chaque pour éviter qu'ils ne cuisent
Incorporer 1/4 des blancs en mélangeant normalement sans se préoccuper de les "casser".
Ajouter petit à petit le reste des blancs en mélangeant délicatement, en soulevant bien la préparation à la spatule.
Verser dans des ramequins et entreposer au frais pour 3 heures minimum.

 On obtient une mousse bien légère et mousseuse.. si on préfère une mousse plus ferme et compacte, ne mettre que 4 oeufs..
On peut ajouter aussi quelques pépites de chocolat dans le mélange chocolat-jaunes pour avoir des petits morceaux croquants sous la dent au moment de la dégustation..

Comments

[Loustika]

irrésistible cette mousse!!! Bonne fin de dimanche, bises

Lou

[Chut Charlotte]

Oh moi aussi j'adore la mousse au chocolat et tes photos me donnent trop faim !!!

[3metcie]

Je ne fais qu'exclusivement cette recette là (recette du chocolat Nestlé) et ma mousse est toujours bien ferme, pourtant je mets bien 6 oeufs. Mais on l'aime comme ça, et je trouve qu'elle n'est pas très écoeurante comparativement à d'autres mousses. Tout simple à faire mais trop bon !

[sabrina]

j'adore la version sans sucre ajouté ;)

[petitebala]

miam ! je ne pensais pas que des oeufs et du chocolat pouvaient suffire ! je suis vraiment une quiche en cuisine !

du coup, je vais peut-être tenter ça cet après-midi !

merci pour la recette !