Aiguilles & Gourmandises

19 juin 2017

Cantucci

A chaque fois que je vais en Italie, j'achète toujours quelques gourmandises avant de rentrer et chaque fois, je prends des cantucci, ces petits biscuits croquants aux amandes.. Mais ils sont vite dévorés et du coup, j'ai eu envie d'essayer de les faire moi-même. Pour une recette italienne, j'ai bien logiquement "feuilleté" le blog L'Italie dans ma cuisine et comme pévu, sa recette est parfaite et surtout simplissime. Du coup, je n'ai rien modifié (ce qui n'est pas trop mon habitude...)

 

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Ingrédients:

- 100g d'amandes 
- 110g de farine
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- le zeste d'un citron
- 8g de miel
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de levure

Préparation:

 Faire torréfier légèrement les amandes. Les laisser refroidir puis les couper en 2.
 Dans un saladier, mélanger le miel, l'oeuf et le zeste de citron.
 Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les amandes.
 Réunir les 2 préparations, mélanger à la main puis former une boule. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1/2h.
 Préchauffer le four à 180°.
 Former un pâton long et d'une largeur de 5 ou 6 cm. Déposer sur la plaque du four et cuire 30 minutes mais en surveillant, le pâton doit être bien doré.
 Sortir du four et laisser tiédir avant de couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. 
 Déposer les biscuits sur la plaque du four puis laisser sécher dans le four éteint pour une dizaine de minutes. Ils doivent être croquants.
 Les cantucci se conservent très bien dans une boite en métal

 

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02 juin 2017

Gâteau au chocolat et fromage blanc

 Quand j'ai vu passé sur mon fil Insta le gâteau au fromage blanc et chocolat de Oh la gourmande, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie.. En fait, on remplace le beurre par le fromage blanc ce qui donne un gâteau plus léger mais bien moelleux.J'ai un peu modifier ses quantités (surtout parce que je n'avais pas assez d'oeufs)

 

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Ingrédients:

- 225g de chocolat noir
- 100g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 60g de sucre
- 40g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat. ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage blanc et le sucre.
Incorporer délicatement les blancs.
Verser dans un moule chemisé puis enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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29 mai 2017

Robe tricolore

Il y a quelques mois, ma fille m'a demandé de lui coudre une robe avecle haut blanc, la jupe rouge et une bande noire à la ceinture.. J'ai commandé les tissus, j'ai commencé la couture aux vacances de février puis j'ai rencontré quelques difficultés dans les finitions du dos, du coup, j'ai tout laissé en plan.. Mais avec le soleil qui revient, je me sui mis un coup de pied au popotin et je l'ai enfin finie! J'ai du bidouillé un peu pour être raccord au dos (et mes finitions intérieures me font honte) mais ma minette est ravie de sa robe qu'elle avait imaginé et c'est ce qui compte!!

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Patron maison d'après une de ses robes. Le buste est entièrement doublé. Après un premier essayage, je voulais cintrer un peu la partie haute, mais ma fille a préféré comme ça..

Les tissus blanc et noir viennent de mon stock (qui n'a pas l'air de diminuer!! ) et le rouge est une taie d'oreiller, commandée pour l'occasion chez La Redoute (et oui, pour le coton uni, je commande souvent du linge de lit )

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18 mai 2017

Test livre photo Saal Digital

 Il y a quelques semaines, j'ai postulé pour tester un livre photo de chez Saal Digital . J'ai eu la chance d'être sélectionnée et de recevoir un bon d'achat de 40€. Après avoir un peu hésité sur le thème de l'album, j'ai passé commande. J'ai choisi un album carré de 19x19cm. J'ai un peu pinaillé au début pour comprendre le fonctionnement du logiciel mais après quelques minutes, j'ai pu mettre en page mes photos. On a la possibilité de choisir la mise en page automatique mais j'ai préféré la mise en page manuelle qui permet plus de fantaisie. J'ai reçu mon album très rapidement, il y a quelques jours: je suis ravie! les couleurs sont superbes, les pages sont bien épaisses( elles sont en papier photo contrecollé) et la couverture (que j'ai choisie matelassée contre un supplément) fait vraiment pro.

 

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On a la possiblité (moyennant un supplément) de supprimer le code barre sur la dernière de couverture mais vu qu'il est vraiment tout petit, ça ne me gène pas.

J'ai testé différentes mises en pages dont la "pleine page" qui rend vraiment bien. 

Je compte offrir cet album à ma fille pour son anniversaire, et je pense qu'elle sera ravie.

Le total de ma commande était de 43,50€ (dont 4.95 de frais de port) pour un album 19x19 de 32 pages à la couverture molletonnée.

Je suis très satisfaite de cet album même si j'aurais préféré des pages souples comme dans un vrai livre.

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05 mai 2017

Fraisier au mascarpone

 Le printemps est enfin arrivé (même si la météo fait encore des siennes) et on trouve de très belles fraise sur les étals du marché. Chez moi, les fraises, on adore, simplement avec un peu de sucre, de jus de citron et d'eau de fleurs d'oranger, en smoothie ou en milkshake... Mais pour le dessert du dimanche, j'avais envie d'un gâteau au fraises léger et frais, j'ai donc fait un fraisier mais e remplaçant la crème par une chantilly au mascarpone (j'adore!!). L'idéal est dele préparer 4 à 5 h à l'avance voir la veille. Pour le montage, j'ai utiliser un moule à manquer mais l'idéal reste le cercle à pâtisserie

 

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Ingrédients:

Pour la génoise:
- 80g de sucre
- 80g de farine
- 3 oeufs

Pour la crème:
- 20cldecrème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 80g de sucre
- 1 sachet de Chantifix (facultatif)
- 1 gousse de vanille
qq gouttes de colorant rouge (facultatif)

-500g de fraises
- le jus d'1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de sucre.

Préparation:

On commence par la génoise:
 Préchauffer le four à 180°.
 Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige. Ajouter le sucre. Continuer à fouetter puis ajouter progressivement les jaunes d'oeufs un à un puis la farine. Verser dans un moule à manqué (de la taille de votre cercle si vous en utiliser un ). Puis enfourner pour une vingtaine de minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Puis découper en deux dans l'épaisseur.

Rincer et équeuter les fraises. Les découper en dés grossiers (en en réservant une quinzaine pour le tour du fraisier et la déco). Mettre dans un saladier avec les sucres et le jus de citron. Réserver au frais.

Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre mélangé au Chantifix et les graines de vanille. Quand elle commence à être ferme, ajouter le mascarpone. Monter en chantilly bien ferme. Réserver.

Égoutter les fraises et gardant le jus obtenu. Imbiber les disques de génoise avec ce jus.

Filmer le moule à manqué puis déposer au fond le premier disques. Couper les fraise restantes en 2 dans la longueur et les disposer tout autour le long du moule (il est préférable d'avoir garder des fraises de même calibre). 

Réserver 3 càs de chantilly pour la déco puis étaler la moitié restante sur le disque de génoise en remontant un peu sur les côtés pour bien fixer les fraises. Ajouter les fraises coupées en dés. Recouvrir de la chantilly restante. Poser le second disque de génoise (côté imbibé à l'intérieur) et appuyer légèrement pour bien répartir la chantilly.

Réserver au frais pour au moins 4 h puis démouler (si c'est comme moi dans un moule à gâteau, retourner une première fois sur une assiette puis une deuxième sur le plat de service pour avoir les fraises dans le bon sens)
Ajouter qq gouttes de colorant rouge à la chantilly restantes et couvrir le gâteau. On peut également le recouvrir d'un disque de pâte d'amandes ou de pâte à sucre. Décorer et servir.

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