Aiguilles & Gourmandises

01 octobre 2018

Biscuits au chocolat

 Pour le mois de septembre, le thème du groupe fb de tests de recettes, était "le goûter des écoliers"... Un thème qui me convenait tout à fait, les goûters des enfants, j'adore les préparer, mais au bout d'un moment, difficile de se renouveler... J'ai longtemps hésité avant de choisir une recette sur la blog d'Assia, dont les photos m'ont bien fait envie!!

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Ingrédients:

- 175g de farine
- 25g de maïzéna
- 125g de beurre
- 75g de sucre glace
- 75g + 125g de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation:

 Faire fondre 75 g de chocolat au bain-marie.
 Préchauffer le four à 180°
 Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis incorporer petit à petit la farine, la maïzena, le sel et la levure.
 Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger (au batteur pour plus de facilité)
 Placer la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et former des bâtonnets sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou comme moi, former à la main des petits boudins de la taille d'un pouce. J'ai opté pour cette solution car la pâte était assez épaisse et j'ai eu beaucoup de mal à la sortir de la poche.
 Enfourner 15 minutes et laisser refroidir avant de manipuler car les biscuits sont très fragiles quand ils sont chauds.
 Pendant ce temps, faire fondre le reste du chocolat et y plonger les biscuits. Laisser prendre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
 

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20 septembre 2018

"Cakounet" de Philippe Conticini

 Dans le cadre du groupe FB dont je vous ai déjà parlé "Tests de recettes entre blogueurs" , j'ai testé la recette du "cakounet" de Mr Philippe Conticini trouvée sur le blog 1 soupçon 2 gourmandises ... Elle avait doublé les quantités mais j'ai pris celles d'origine ... Alors, ce gâteau est comme dit le chef "pas bon du tout" et "très compliqué à réaliser".. Je vous le déconseille.. Je ne sais même pas pourquoi je partage la recette lol! Le mien manquait légérement de cuisson (mais j'ai dû le sortir du four, j'étais déjà en retzrd à la gym) mais au final ça lui donne une texture fondante terrible! 

 

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Ingrédients:

- 100g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait
(j'ai mis 150g de noir)
- 115g de beurre
- 120g d'oaufs (environ 2 gros oeufs)
- 55g de sucre roux (mais du blanc fera l'affaire)
- 45g de farine 
- 15g de farine de chataigne
(je n'ai mis que de la farine classique)
- 2 pincées de fleur de sel.

Préparation:

 Préchauffer le four à 160°
 Faire fondre le chocolat avec le beurre. Puis laisser tiédir.
 Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter la farine tamisée et le sel
 Incorporer le chocolat fondu.
 Verser dans un moule à cake (20cmx8cm) puis enfourner pour 30 minutes.
 A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler
 Saupoudrer éventuellement de sucre glace et déguster...

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06 juillet 2018

Mon test Illico Fresco

 Il y a quelques semaines, grace à Sampléo, j'ai été désignée ambassadrice Illico Fresco... J'ai donc pu commander un panier au choix pour tester. J'ai choisi le panier tradi pour 4 personnes. J'ai pu choisir la dâte de livraison et j'ai reçu le jour prévu un énorme carton bien garni. J'avoue avoir été surprise par la grande quantité de produit et ravie de constater leur fraicheur. Le colis contenait les ingrédients pour 4 menus.

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 Le tout était accompagné d'un livret de recettes simples et bien détaillées et même si je ne les ai pas toutes suivies à la lettre, toute la famille s'est régalée! En particulier avec la recette bonus du camenbert au four avec ses petites pommes de terre!!

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Je suis vraiment très satisfaite de cette expérience et si je devais émettre une petite critique, c'est qu'il manque une recette sucrée pour un dessert , ça aurait pu être sympa! (et oui, je sui un bec sucrée, une gourmande!!).

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07 juin 2018

Sablés au bleu

Une nouvelle fois je participe au "test de recette entre blogueur", encore une fois, je suis en retard puisque ces biscuits sont ma participation au thème de mai: "En mai fais ce qu'il te plaît, version salée". J'ai choisi cette recette sur le blog La popotte à Lolo. Elle ajoute une cuillère à soupe de noix mais étant allergique je m'en suis passée. J'ai trouvé ces petits sablés très bons mais la prochaine fois, j'utiliserai un bleu moins jeune pour qu'il ait plus de force. Pour les quantités, suite à une erreur de pesée, je les ai un peu augmentées

 

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Ingrédients:

- 100g de fromage bleu
- 100g de farine
- 70g de beurre mou
- poivre 
- 1 càs de noix mixées (facultatif)

Préparation:

 Écraser à la fourchette le beurre et le fromage. Ajouter la farine puis les noix. Poivrer. 
 Former un boudin de 3 à 5 cm de diamètre, filmer et mettre au moins 30 minutes au frais.
 Préchauffer le four à 180°
 Sortir la pâte puis découper en tronçons de 5 mm d'épaisseur.
 Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 à 25 minutes. Ils doivent être dorés.
 Déguster tièdes ou froid.

 

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16 mai 2018

Tarte aux fraises

En pause forcée car sans ordi depuis des semaines, je retrouve enfin la possibilité de poster un peu! Même si le printemps est un peu timide en ce moment, les fraises sont arrivées sur les étals et quel bonheur!! Il y a quelques jours je les ai utilisées pour une tarte toute simple mais qui ravit toute la famille: une pâte sucrée croquante, une crème patissière vanillée onctueuse et des fraises marinées au jus de citron...

J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenaire Bruno Evrard qui propose un large choix de vaisselle de grande qualité toute en finesse et élégance!! J'ai craqué pour une de leurs nouveautés: le plat à tarte Grace (qui porte bien son nom) , sobre et raffiné, il me plait tellement que je pense que son petit frère le plat à cake va bientôt venir le rejoindre. Allez faire un petit tour sur le site, en plus, en ce moment, ils offrent 10% de réduction pour la fête des mères!! Merci à Caroline pour ce beau partenariat!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte:
- 210g de farine
- 150g de beurre
- 90g de sucre
- 60g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel.

Pour la crème pâtissière:
- 400ml de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 1 gousse de vanille

Pour les fraises:
- 1 kg de fraises
- le jus d'1/2 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de sucre.

 

Préparation:

La veille ou au moins 4 h à l'avance, préparer la crème pâtissière:
 Mettre à bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille.
 Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger.
 Verser le lait sur la préparation (on retire d'abord la gousse de vanille) et fouetter. 
 Remettre sur feu doux sans cesser de remuer (la crème pâtissière attache très vite) jusqu'à reprise d'une petite ébullition. Réserver et fouetter de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface, puis garder au frais

Pour la pâte:
 Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à obtention d'un gros sablé. Incorporer l'oeuf et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante. Laisser reposer 1h au frais dans un film alimentaire.

 Étaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson et foncer un moule à tarte (un cercle à tarte est idéal) de 24 cm de diamètre bien beurré. Piquer à la fourchette et remettre au frais pour 30 min. Préchauffer le four à 180° puis enfourner la pâte (recouverte de papier cuisson et de légumes secs) pour 20 min. Retirer la "garniture" et cuire encore 10 min.
 Laisser refroidir et démouler.

Pour les fraises:
 Les laver et les équeuter puis les couper en 2 dans la longueur. 
 Placer dans un saladier et ajouter les sucres et le jus de citron. Laisser mariner au moins une heure.

Pour le montage:
 Etaler la crème pâtissière sur la pâte bien refroidie. Disposer les fraises joliement et déguster!

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Posté par savana06 à 10:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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