Aiguilles & Gourmandises

18 mai 2017

Test livre photo Saal Digital

 Il y a quelques semaines, j'ai postulé pour tester un livre photo de chez Saal Digital . J'ai eu la chance d'être sélectionnée et de recevoir un bon d'achat de 40€. Après avoir un peu hésité sur le thème de l'album, j'ai passé commande. J'ai choisi un album carré de 19x19cm. J'ai un peu pinaillé au début pour comprendre le fonctionnement du logiciel mais après quelques minutes, j'ai pu mettre en page mes photos. On a la possibilité de choisir la mise en page automatique mais j'ai préféré la mise en page manuelle qui permet plus de fantaisie. J'ai reçu mon album très rapidement, il y a quelques jours: je suis ravie! les couleurs sont superbes, les pages sont bien épaisses( elles sont en papier photo contrecollé) et la couverture (que j'ai choisie matelassée contre un supplément) fait vraiment pro.

 

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On a la possiblité (moyennant un supplément) de supprimer le code barre sur la dernière de couverture mais vu qu'il est vraiment tout petit, ça ne me gène pas.

J'ai testé différentes mises en pages dont la "pleine page" qui rend vraiment bien. 

Je compte offrir cet album à ma fille pour son anniversaire, et je pense qu'elle sera ravie.

Le total de ma commande était de 43,50€ (dont 4.95 de frais de port) pour un album 19x19 de 32 pages à la couverture molletonnée.

Je suis très satisfaite de cet album même si j'aurais préféré des pages souples comme dans un vrai livre.

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05 mai 2017

Fraisier au mascarpone

 Le printemps est enfin arrivé (même si la météo fait encore des siennes) et on trouve de très belles fraise sur les étals du marché. Chez moi, les fraises, on adore, simplement avec un peu de sucre, de jus de citron et d'eau de fleurs d'oranger, en smoothie ou en milkshake... Mais pour le dessert du dimanche, j'avais envie d'un gâteau au fraises léger et frais, j'ai donc fait un fraisier mais e remplaçant la crème par une chantilly au mascarpone (j'adore!!). L'idéal est dele préparer 4 à 5 h à l'avance voir la veille. Pour le montage, j'ai utiliser un moule à manquer mais l'idéal reste le cercle à pâtisserie

 

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Ingrédients:

Pour la génoise:
- 80g de sucre
- 80g de farine
- 3 oeufs

Pour la crème:
- 20cldecrème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 80g de sucre
- 1 sachet de Chantifix (facultatif)
- 1 gousse de vanille
qq gouttes de colorant rouge (facultatif)

-500g de fraises
- le jus d'1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càs de sucre.

Préparation:

On commence par la génoise:
 Préchauffer le four à 180°.
 Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige. Ajouter le sucre. Continuer à fouetter puis ajouter progressivement les jaunes d'oeufs un à un puis la farine. Verser dans un moule à manqué (de la taille de votre cercle si vous en utiliser un ). Puis enfourner pour une vingtaine de minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Puis découper en deux dans l'épaisseur.

Rincer et équeuter les fraises. Les découper en dés grossiers (en en réservant une quinzaine pour le tour du fraisier et la déco). Mettre dans un saladier avec les sucres et le jus de citron. Réserver au frais.

Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre mélangé au Chantifix et les graines de vanille. Quand elle commence à être ferme, ajouter le mascarpone. Monter en chantilly bien ferme. Réserver.

Égoutter les fraises et gardant le jus obtenu. Imbiber les disques de génoise avec ce jus.

Filmer le moule à manqué puis déposer au fond le premier disques. Couper les fraise restantes en 2 dans la longueur et les disposer tout autour le long du moule (il est préférable d'avoir garder des fraises de même calibre). 

Réserver 3 càs de chantilly pour la déco puis étaler la moitié restante sur le disque de génoise en remontant un peu sur les côtés pour bien fixer les fraises. Ajouter les fraises coupées en dés. Recouvrir de la chantilly restante. Poser le second disque de génoise (côté imbibé à l'intérieur) et appuyer légèrement pour bien répartir la chantilly.

Réserver au frais pour au moins 4 h puis démouler (si c'est comme moi dans un moule à gâteau, retourner une première fois sur une assiette puis une deuxième sur le plat de service pour avoir les fraises dans le bon sens)
Ajouter qq gouttes de colorant rouge à la chantilly restantes et couvrir le gâteau. On peut également le recouvrir d'un disque de pâte d'amandes ou de pâte à sucre. Décorer et servir.

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03 avril 2017

Fondant au chocolat et à la crème de marrons

 Alors que je n'aime pas la crème de marrons, j'ai depuis longtemps envie d'essayer ce fondant à chaque fois que je vois une photo sur le net... Il a toujours l'air si onctueux et savoureux que j'ai testé hier. Voilà un gâteau qui porte bien son nom! quelle texture!! et le goût des marrons est fin et subtil, j'ai adoré! surtout qu'ilest très simple à faire.

 

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Ingrédients:

- 500g de crème de marrons
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 oeufs.

Préparation:

 Préchauffer le four à 180°
 Faire fondre le chocolat avec le beurre.
 Ajouter la crème de marrons et bien mélanger.
 Incorporer un à un les oeufs. 
 Verser dans un moule chemisé de 20 ou 24 cm de diam. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
 Laisser refroidir avant de servir (avec une crème anglaise, c'est top!! )

 

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28 février 2017

Bugnes lyonnaises

Aujourd'hui, c'est mardi gras, donc l'occasion de manger de bons beignets. Dans ma région, ce sont les oreillettes (fines et croustillantes) que l'on mange pour l'occasion, mais nous on adore les bugnes bien dodues et moelleuses..

 

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Ingrédients (pour une trentaine de bugnes):

- 250g de farine
- 100g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger
- 25g de sucre
-2 oeufs
- 2 càs de lait
- 1 càs d'eau de fleurs d'oranger
- 1 càc de sel

- 1 bain d'huile pour la cuisson
- sucre en poudre

Préparation:

Dans un grand saladier, mettre la farine. Sur un côté, verser le sucre et le sel.
Faire un puits au centre et verser la levure. Couvrir avec le lait tiède et l'eau de fleurs
Mélanger doucement et incorporer les oeufs. Commencer à pétrir.
Ajouter le beurre et pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et la pâte bien souple.
Laisser lever 2 heures à l'abri dans un endroit tempéré (dans le four éteint par exemple).
Dégazer la pâte et l'étaler sur 1/2 cm. Découper des losanges et faire une fente au milieu par laquelle, on passe une des pointes pour faire une sorte de petit noeud.
Faire chauffer l'hiule et y plonger délicatement les bugnes. Les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras puis faire rouler dans du sucre en poudre placé dans une assiette creuse.

 

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17 février 2017

Blondie amande

 Depuis quelques temps, j'avais envie d'essayer le blondie... C'est un brownie mais avec du chocolat blanc (donc il n'est pas "brown" mais blond), j'ai cherché une recette et j'en ai trouvé des tonnes toutes différentes avec le chocolat fondu ou en pépites, avec beaucoup de sucre ou de beurre, d'autres non,.. J'ai donc fait un mix et j'ai utilisé le nouveau chocolat Nestlé Dessert amande.. J'ai obtenu un gâteau bien moelleux et fondant avec un bon goût d'amande.. On dirait presque une frangipane en fait..

 

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Ingrédients:

- 180g de chcocolat blanc amande
- 115g de beurre
- 100g de cassonade
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 càs de lait

- 50g de chocolat noir
- 50g d'amandes

Préparation:

Préchauffez le four à 180°
Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au MO ou au bain-marie.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la cassonade. 
Ajouter le mélange fondu et mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Incorporer le lait.
Chemiser un moule carré et verser la pâte.
Concasser grossièrement le chocolat noir et les amandes et parsemer sur le gâteau.
Enfourner pour 35 min. 
Laisser refroidir sur une grille et déguster

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