Aiguilles & Gourmandises

22 septembre 2016

Petits puits au chocolat

 Il y a quelques jours, j'ai vu passé sur la page FB de La popotte de Manue de mignons petits biscuits au chocolat.. Comme je tournais un peu en rond ces derniers temps question goûters, je l'ai ai rapidement réalisés. J'ai modifié légèrement la recette et le résultat est parfait pour accompagner une tasse de thé .

 

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Ingrédients (pour 36 biscuits):
(j'en ai eu 33 mais certains étaient un peu plus gros que la moyenne)

- 50g de beurre mou
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1 càs de lait

- 70g de chocolat

Préparation:

 Préchauffer le four à 160°
 Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le lait puis la farine. Ajouter l'oeuf battu. 
 Mélanger et ajouter un peu de farine si besoin.
 Former de petites boules puis les aplatir légèrement et faire un trou au centre avec le doigt.
 Déposer sur la plaque du four puis cuire 15 à 20 minutes.
 A la sortie du four, il faudra peut-être reformer les trous avec le bout d'une cuillère en bois tant qu'ils sont encore chauds.
 Laisser refroidir puis faire fondre le chocolat.
 Garnir les puits et déguster.

 

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23 juin 2016

Financiers aux framboises et chantilly au mascarpone

 En ce moment, il me reste souvent des blancs d'oeufs et j'ai cherché une façon de les utiliser. J'ai donc fait des financiers mais pour en faire un dessert gourmand, j'ai ajouté quelques framboises et une délicieuse chantilly vanillée au mascarpone!

 

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Ingrédients:
(pour une dizaine de financiers)

- 3 blancs d'oeufs
- 90g de beurre
- 100g de sucre
- 85g de poudre d'amandes
- 30g de farine
1 bol de framboises
- 200ml de crème fraîche liquide (entière et bien froide)
- 125g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanilé
- 60g de sucre

Préparation:

 Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il arrête son petit crépitement et ait une odeur de noisette. Le verser dans un récipient résistant à la chaleur et réserver.
 Préchauffer le four à 220°.
 Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger puis ajouter le beurre encore chaud. 
 Verser la préparation dans des moules à mini babas chemisés au 2/3 max.
 Enfourner pour 6 min puis baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson de 6 minutes. Les financiers doivent avoir un belle couleur dorée. Démouler et laisser refroidir sur une grille

 Réserver une dizaine de framboises pour la déco puis mettre le reste au MO pour une trentaine de secondes. Écraser à la fourchette. Réserver.

 Verser la crème fraîche dans un grand saladier. Commencer à fouetter, ajouter le mascarpone et les sucres. Fouetter quelques minutes jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme. Mettre la crème dans une poche à douille.

Quand les financiers sont bien refroidis, verser au centre une cuillère de "purée" de framboises. Couvrir avec la chantilly et décorer avec une framboise entière.

On peut préparer et monter ces desserts à l'avance mais il faudra les conserver au frais et les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation pour retrouver tout le moelleux des financiers.

 

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Assiette de présentation: Assiette Sweet Line de mon partenaire La Table d'arc

 

 

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10 mai 2016

Taboulé

Ça y est, le printemps est là, le soleil aussi et, avec les températures qui grimpent, le temps des pique-niques entre amis et des barbecues au jardin revient! Dimanche dernier, justement, nous avons participer à un petit pique-nique d'anniversaire où chacun était invité à apporter un plat salé (entre autres), j'en ai profité pour préparer un bon taboulé bien parfumé.

 

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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

- 350g de graine de couscous
- 200ml d'huile d'olive
- 200ml de jus de citron (3 à 4 citrons)
- 1 concombre (env 500g)
- 3 à 4 tomates (env 500g)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de menthe
- sel

Préparation:

Verser le couscous dans un grand saladier, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Saler. Mélanger.
Éplucher et épépiner les légumes. J'épluche même les tomates et le poivron, je trouve cela bien plus digeste.
Découper les tomates, le concombres et les poivrons le plus finement possibles. On peut également les râper au robot.
Mixer les herbes avec l'oignon.
Ajouter le tout à la graine de couscous et placer au frais pour au moins 3 heures. Je le prépare généralement la veille pour laisser la graine s'imprégner de tous les parfums.
Servir bien frais

On peut bien-sûr ajouter d'autres légumes ou herbes (comme le basilic) ou des dés de poulet pour un taboulé plus complet.

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28 avril 2016

Mon nouveau partenaire La Table d'Arc

Ouh la la!! ça fait un bail que je n'ai plus posté.... Il faut dire que je procrastine un max ces derniers temps et que je suis moins motivée à partager mes recettes depuis qu'on m'a volé mon appareil photo, vu que les photos prises avec mon téléphone ne me plaisent pas des masses...


Mais bon, aujourd'hui, je voudrais vous présenter mon nouveau partenaire La Table d'Arc. C'est un blog participatif sur lequel vous pouvez trouver quelques unes de mes recettes mais aussi celles d'autres blogueurs ainsi que des idées tendances pour vos décos de table, des astuces shopping, des diy,...

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J'ai reçu de leur part un très généreux colis dont voici quelques articles:

 

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Assiette Audace et verres Reveal'Up pour une table raffinée

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Assiettes Loft Stony et verre Hevea pour une table chic et colorée

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Assiette Piume pour une fraîche et printanière.

Désolée pour la qualité des photos prises avec mon portable qui ne rendent pas au mieux la beauté de cette vaisselle.

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02 février 2016

Crêpes!!

Aujjourd'hui, c'est la Chandeleur et je me rend compte, que je n'ai jamais posté de recette de crêpes sur ce blog.. Portant, les crêpes, chez nous, on adore et on n'attend pas une fête particulière pour en manger.. On en mange tout au long de l'année! J'utilise presque toujours la même recette de base que j'ai variée récemment pour remplacer le lait par du lait d'amandes ce qui donne un bon moelleux et un petit goût très agréable.

 

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Ingrédients:

- 250g de farine
- 1/2 l de lait
- 2 oeufs
- 25g de beurre fondu
- 1 càs de rhum (facultatif, mais j'adore!!)
- huile pour la cuisson.

Préparation:

Mélanger la farine, les oeufs et ajouter petit à petit le lait. Incorporer le beurre fondu et le rhum.
Laisser reposer une heure à température ambiante.
Faire chauffer une poêle à crêpes. Badigeonner légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.
Verser une ouche de pâte, faire tourner la poêle pour répartir la pâte. Cuire quelques dizaines de secondes.
Quand les bords commencent à dorer, tourner la pâte et cuire encore quelques secondes

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