Aiguilles & Gourmandises

15 novembre 2017

Mon nouveau partenaire :Lobodis

 Il y a quelques jours, j'ai été contactée par Céline de Lobodis pour tester leurs cafés, comme je n'en bois pas, elle m'a envoyé leur gamme de thés! Je suis ravie surtout que cette marche s'est inscrite dans une belle démarche d'agriculture durable et responsable et de commerce équitable. Une marque qui prone le respect de l'Humain et de la nature, je trouve ça tellemnt mieux!! 
 J'ai, du coup, découvert que la saveur "Earl Grey" (bergamote) n'était pas réservée au thé noir et se marie délicieusement avec le thé vert.. 

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07 novembre 2017

Gelée d'épluchures de pommes

La tarte aux pommes est un dessert que je fais souvent le dimanche car mon mari adore..Mais à chaque fois, je suis dépitée en voyant toutes ces épluchures et je me dis qu'il faudrait bien en faire quelques choses. J'ai donc chercher sur le net et j'ai trouvé plusieurs recettes (mais au final toutes pareilles) pour en faire de la gelée. J'ai donc essayé et le résultat est plutôt sympa. Comme je trouvais que ma gelée mettait un peu de temps à obtenir la bonne consistance, j'ai ajouté une cuillère à café d'agar agar, mais si on est patiente, ce n'est pas nécessaire...

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Ingrédients:

- épluchures et trognons de pommes bio
(14 petites pommes pour moi)
- le jus d'1 citron
- sucre en poudre (en fonction de la quantité de jus obtenu:
600g pour moi)
- eau

Préparation:

Mettre les épluchures et les trognons dans une casserole et verser de l'eau à hauteur..
Porter à ébullition et laisser frémir 1h.
Filtrer le jus obtenu à travers un chinois ou un torchon propre et mesurer la quantité.
Verser de nouveau dans une casserole et ajouter la moitié de la quantité en sucre: j'ai obtenu 1200g de jus donc 600g de sucre.
Laisser mijoter à nouveau pour une heure.
Pour vérifier si la gelée est prête, verser une petite quantité sur une assiette placée préalablement au congélateur. Si la gelée fige, elle est prête, sinon, prolonger la cuisson. 
Mettre dans des bocaux propres et laisser refroidir avant de déguster.

 

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19 juin 2017

Cantucci

A chaque fois que je vais en Italie, j'achète toujours quelques gourmandises avant de rentrer et chaque fois, je prends des cantucci, ces petits biscuits croquants aux amandes.. Mais ils sont vite dévorés et du coup, j'ai eu envie d'essayer de les faire moi-même. Pour une recette italienne, j'ai bien logiquement "feuilleté" le blog L'Italie dans ma cuisine et comme pévu, sa recette est parfaite et surtout simplissime. Du coup, je n'ai rien modifié (ce qui n'est pas trop mon habitude...)

 

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Ingrédients:

- 100g d'amandes 
- 110g de farine
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- le zeste d'un citron
- 8g de miel
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de levure

Préparation:

 Faire torréfier légèrement les amandes. Les laisser refroidir puis les couper en 2.
 Dans un saladier, mélanger le miel, l'oeuf et le zeste de citron.
 Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les amandes.
 Réunir les 2 préparations, mélanger à la main puis former une boule. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1/2h.
 Préchauffer le four à 180°.
 Former un pâton long et d'une largeur de 5 ou 6 cm. Déposer sur la plaque du four et cuire 30 minutes mais en surveillant, le pâton doit être bien doré.
 Sortir du four et laisser tiédir avant de couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. 
 Déposer les biscuits sur la plaque du four puis laisser sécher dans le four éteint pour une dizaine de minutes. Ils doivent être croquants.
 Les cantucci se conservent très bien dans une boite en métal

 

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02 juin 2017

Gâteau au chocolat et fromage blanc

 Quand j'ai vu passé sur mon fil Insta le gâteau au fromage blanc et chocolat de Oh la gourmande, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie.. En fait, on remplace le beurre par le fromage blanc ce qui donne un gâteau plus léger mais bien moelleux.J'ai un peu modifier ses quantités (surtout parce que je n'avais pas assez d'oeufs)

 

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Ingrédients:

- 225g de chocolat noir
- 100g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 60g de sucre
- 40g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat. ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage blanc et le sucre.
Incorporer délicatement les blancs.
Verser dans un moule chemisé puis enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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29 mai 2017

Robe tricolore

Il y a quelques mois, ma fille m'a demandé de lui coudre une robe avecle haut blanc, la jupe rouge et une bande noire à la ceinture.. J'ai commandé les tissus, j'ai commencé la couture aux vacances de février puis j'ai rencontré quelques difficultés dans les finitions du dos, du coup, j'ai tout laissé en plan.. Mais avec le soleil qui revient, je me sui mis un coup de pied au popotin et je l'ai enfin finie! J'ai du bidouillé un peu pour être raccord au dos (et mes finitions intérieures me font honte) mais ma minette est ravie de sa robe qu'elle avait imaginé et c'est ce qui compte!!

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Patron maison d'après une de ses robes. Le buste est entièrement doublé. Après un premier essayage, je voulais cintrer un peu la partie haute, mais ma fille a préféré comme ça..

Les tissus blanc et noir viennent de mon stock (qui n'a pas l'air de diminuer!! ) et le rouge est une taie d'oreiller, commandée pour l'occasion chez La Redoute (et oui, pour le coton uni, je commande souvent du linge de lit )

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