pain

 Depuis que j'ai vu la recette sur le blog d'Amuses bouche, je me dis qu'il faut vraimet que je teste ces petits pains anglais que je n'avais encore jamais goûté! Il faut dire qu'avec ses magnifiques photos, Sylvie me donne envie de goûter tout ce qu'elle cuisine!! Je les ai donc préparé pour le goûter, il y a quelques jours. La préparation est très rapide tout comme la dégustation de ces petits pains moelleux à l'intérieur et bien croquants à l'extérieur!!   Ingrédients: - 270g de farine- 2 càc de levure chimique-... [Lire la suite]

 A la maison, on consomme beaucoup de pain mais il nous en reste aussi souvent... j'en fait de la chapelure régulièrement, et aussi du pain perdu classique, à la poêle. Cette fois, j'avais beaucoup de pain et j'ai eu envie de changer, je l'ai donc fait cuire au four. Perso, j'ai adoré, mon fils qui aime pourtant le pain perdu n'a pas vraiment accroché, pour lui, il manquait le croustillant de la cuisson à la poêle. Pour les quantités, elles sont à adapter au volume de pain.   Ingrédients: - l'équivalent d'une baguette... [Lire la suite]

  En cette période de Ramadan, j'ai voulu testé les batbouts, petits pains marocains à base de semoule, cuits à la poêle dont j'ai trouvé la recette chez Maryse & Cocotte. Comme cela fait un petit moment que je n'ai pas publié de nouvelle recettes sur la blog (je n'ai pas trop le temps à cause des vacances des enfants...), je partage celle-ci avec vous... Quand je l'ai faite, j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai du coup, mal dosé le sel, résultat: c'était un peu fade mais tout à fait mangeable... Ingrédients: - 800g de... [Lire la suite]

 Voici un plat typique de chez moi!! avec le beau temps qui revient (enfin presque..) on a envie de faire des pique-niques, de manger au soleil alors rien de mieux qu'une belle pissaladière maison!!  Elle tient son nom du "pissalat" qui est une purée de poissons salés qu'on étalait à l'origine sur cette "tarte à l'oignon". De nos jours elle est plutôt parsemée de petits anchois (que je n'ai pas mis car on n'aime pas trop ça ..). Ingrédients: Pour la pâte:- 350g de farine- 180ml d'eau tiède- 1/2 sachet de levure de... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, pas vraiment de recette, mais plutôt une astuce anti-gaspi, qui plait à toute la famille. Facile et rapide à préparer... la pizza-baguette. J'en fait régulèrement pour utiliser un reste de pain à la plus grande joie de mes enfants... Ingrédients: - reste de baguette- coulis de tomate- origan, sel, poivre- thon ou jambon- fromage râpé ou mozzarella-... Préparation: Cuire le coulis dans un casserole avec un càc d'origan. Saler et poivrer.Préchauffer le four à 200°Découper le pai en deux dans la longueur. Napper... [Lire la suite]

 Quand j'ai vu ce superbe pain sur le blog Mes petits délices, je me suis dit qu'il ferait un beau défi et je l'ai proposé à Manue et Nadia et je suis très contente de voir qu'elles ont retenu l'idée pour ce nouveau défi boulange... Je me suis empressée de le faire et on en a dévoré une bonne partie au goûter, recouvert de Nut pour mon grand et simplement nature pour ma mini. Ce pain est délicieux avec une mie bien moelleuse et un bon goût d'huile d'olive et de beurre... Malgré les apparences, il est assez simple à... [Lire la suite]

 Voici un plat typique de la Romagne (région nord de l'Italie) dont je tiens le recette de ma tante qui vit en Italie depuis une quarantaine d'année. C'est un plat simple et goûteux . Les passatelli sont des sortes de pâtes faites de chapelure, de parmesan et d'oeufs que l'on mange dans un bon bouillon. D'après ma tante, il faut pour cette recette une chapelure faite à partir de pain dit "ordinaire" en Italie, la baguette française ne convient pas et j'utilise une baguette de pain blanc à la mie très compacte et à la croute... [Lire la suite]

  Alors, je dois avouer qu'au départ ce nouveau défi boulange ne m'inspirait pas trop... une brioche sans beurre et sans lait... humm.. bof... puis j'ai lu les commentaires de filles qui l'ont testée qui étaient tous plus élogieux les uns que les autres...Du coup j'ai voulu testé cette brioche et je dois dire que j'ai été positivement étonnée! Un vrai bonheur!! Une brioche goûteuse souple et légère!! à refaire absolument!!!  Pour la petite histoire, le pain Challah est une brioche préparée pour les fêtes juives car on ne... [Lire la suite]

  Alors question pain, je ne suis vraiment pas très douée... à chaque fois mon pain a un vilain goût de levure ou ne gonfle pas assez ..mais je ne suis pas du genre à abandonner et j'ai testé une nouvelle recette. J'en suis bien contente car mon pain est bien gonflé, moëlleux et sans goût de levure désagréable!! Mon fils s'en est régalé au goûter, tartiné de Nutella. Ingrédients: - 400g de farine blanche- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 100ml de lait- 1càc de sucre- 1 càc de sel- eau tiède- 2 càc de graines de... [Lire la suite]

 La fougasse (cousine de la focaccia italienne) est un pain du sud de la France. Sa pâte est traditionnellement confectionnée avec de l'huile d'olive et sa forme applatie est caractéristique. Ici, je vous propose une variante de la fougasse traditionnelle. Ingrédients: Pour la pâte:-350g de farine- 1càc de sel-1/2 sachet de levure de boulanger-4 càs d'huile d'olive-180 ml d'eau tiède Pour la farce:- 200g de fromage de chèvre frais- 1 petite boite de thon au naturel- 1 oeuf (pour la dorure)- 1 càs de graines de sésame. ... [Lire la suite]