23 janvier 2017

Chinois aux pépites de chocolat

Cette brioche est une de mes préférées.. du chocolat, de la crème pâtissière,... Elle est riche mais tellement moelleuse et savoureuse.. Je n'en avais pas fait depuis un petit moment et mon fils me l'a fait remarqué il y a quelques jours, alors, ni une ni deux, j'en ai préparé une pour un bon goûter réconfort.ant au vu des températures qu'il y a en ce moment.   Ingrédients: Pour la brioche:- 350g de farine- 180 ml de lait- 1 oeuf- 80g de sucre- 70g de beurre- 1/2 sachet de levure de boulanger - 1 càc de sel Pour la... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Pompes à l'huile d'olive

 Je sais, nous ne sommes plus (ou pas encore) à Noël mais depuis que j'ai reçu cette mignonnette d'huile d'olive et cédrat de mon partenaire Moulin Castelas j'avais très envie de tester ces petits pains sucrés traditionnels. J'ai cherché une recette et j'ai trouvé celle d'Alter Gusto! Elle est parfaite!! Les petites brioches sont moelleuses et parfumées. Par contre, si j'ai presque suivi au gramme près les quantités, j'ai un peu modifié la préparation.     Ingrédients: - 500g de farine- 150ml d'huile d'olive... [Lire la suite]
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13 février 2015

Scones aux pépites de chocolat

 Depuis que j'ai vu la recette sur le blog d'Amuses bouche, je me dis qu'il faut vraimet que je teste ces petits pains anglais que je n'avais encore jamais goûté! Il faut dire qu'avec ses magnifiques photos, Sylvie me donne envie de goûter tout ce qu'elle cuisine!! Je les ai donc préparé pour le goûter, il y a quelques jours. La préparation est très rapide tout comme la dégustation de ces petits pains moelleux à l'intérieur et bien croquants à l'extérieur!!   Ingrédients: - 270g de farine- 2 càc de levure chimique-... [Lire la suite]
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09 février 2015

Kringle à la cannelle

 J'ai testé pas mal de recettes de brioches mais depuis que j'ai essayé celle-là, je la fait au moins une fois par semaine en changeant la garniture et le façonnage. Cette fois, je l'ai formé en kringle et je l'ai aromatisée à la cannelle ce qui donne une brioche bien moelleuse et parfumée idéale avec un bon chocolat chaud par les températures qui règnent en ce moment!     Ingrédients: - 180ml de lait- 400g de farine- 1 oeuf- 80g de beurre- 80g de sucre- 1 sachet de levure de boulanger- 1 càc de sel - 25g de... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Sapin brioché fourré au Nut #Défi boulange

 Et oui, encore une recette du défi Boulange! Manue et Nadia sont en forme en ce moment, on ne les arrête plus! Cette fois, c'est une superbe brioche en forme de sapin qui fera sensation pour le petit-déj ou le goûter le jour de Noël.. Je vous mets la recette de Manue et mes modif entre parenthèses car comme souvent, je n'ai pas exactement suivi les dosages..   Ingrédients: - 300ml de lait- 500g de farine- 1 jaune d'oeuf (1 oeuf entier)- 50g de beurre (50g de mascarpone)- 30g de sucre (50g de sucre+ 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Mannélés #Défi boulange

 Oui, je sais, je ne suis pas en avance pour faire des mannélés (ou manalas) vu que ce sont des petites brioches que l'ont propose pour la St Nicolas dans certaines régions du Nord. Je les ai pourtant réalisées il y a presque une semaine... mais comme elles ressemblaient plus à des petites grenouilles dodues qu'à des petits bonshommes, je pensais en refaire pour avoir de plus jolies photos.. et puis, le temps passe... Pour la recette, j'ai pris celle de Manue mais c'est la même chez Paprikas comme à chaque défi boulange qu'elles... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Briochettes à la fleur d'oranger

 Il pleut dehors, et c'est peu de le dire... un vrai déluge avec éclairs et coups de tonnerre... du coup, pour le goûter, j'ai préparé des petites briochettes parfumées à l'eau de fleur d'oranger et parsemées de sucre en grain... avec un petit chocolat chaud, pour bien réconforter mes écoliers.. Elles sont moelleuses à souhait, avec une mie bien filante et avec un parfum....!! Ingrédients: - 300g de farine- 120ml de lait (+ un peu pour la dorure)- 50g de sucre en poudre (+ 2 càs)- 1/2 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Brioche d'automne #Défi boulange

 Ah la la.. on l'a attendu ce nouveau défi boulange!! Mais ça en valait la peine.. Manue et Paprikas nous ont encore trouvé une délicieuse recette:une brioche à la purée de potiron bien moelleuse. Manue utilise de la purée de potiron, mais moi, j'y ai mis de la courge muscade écrasée (par flemmardise) à la fourchette, du coup, la purée était moins fine et s'est moins bien mélangée. La prochaine fois, je mixerais mon potiron.   Ingrédients: - 500g de farine- 200g de purée de potiron- 110g de lait tiède- 70g de sucre- 1... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Rolls aux fraises # Défi boulange

Il y a quelques moi, Nadia et Manue nous ont proposé un nouveau défi boulange: Le rolls aux fraises, une délicieuse brioche, a la mie bien moelleuse, fourrée à la confiture de fraises et nappée d'un glaçage citronné.. Un pur délice!!   Ingrédients: - 450 à 500g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 55g de sucre- 1 càc de sel- 1 oeuf- 50g d'eau- 180g de lait- 75g de beurre mou- confiture de fraises maison pour le glaçage: - 70g de Philadelphia- 50g de sucre glace- le jus d'un demi citron- le zeste d'un... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Pull Apart Bread façon chinois au chocolat # Défi boulange

 Voilà, le nouveau défi boulange est là...bon ok, j'ai au moins 2 ou 3 défis de retard.. mais celui-ci me faisait vraiment envie et j'ai voulu le tenter rapidement.Hier, une copine de ma fille et sa maman sont venue prendre le goûter à la maison (on avait prévu d'aller au jardin mais il est tombé une pluie diluvienne tout l'après-midi...), c'était l'occasion de me lancer.. Quelle bonheur encore une fois: une belle brioche, souple et moelleuse. Au départ, Paprikas nous propose un Pull Apart Bread à la cannelle et... [Lire la suite]
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