05 décembre 2014

Ma version du couscous à l'agneau...

 Bonjour, alors je le précise dès le titre, je ne prétends pas avoir LA recette du couscous... Je pense d'ailleurs qu'il n'existe pas qu'une recette mais sûrement des milliers.. Chaque famille doit avoir la sienne, comme c'est souvent le cas pour ce genre de plats... Je vous propose aujourd'hui une recette simple que je fais très régulièrement (je ne sais d'ailleurs pas pourquoi je ne l'ai pas partagée avant...)   Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 petit gigot d'agneau coupé en morceaux- 2 oignons- 2 courgettes- 4... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Kafteji

  Le kafteji est un plat tunisien que j'adore.. C'est une sorte de salade de légumes frits.. bien riche et savoureuse. Je pense qu'il en existe plusieurs recettes car chaque famille doit le cuisiner à sa façon selon les goûts de chacun. Traditionnellement, il se prépare avec du foie d'agneau mais on en trouve avec des escalopes, des merguez...Je l'ai préparé avec des escalopes car mon fils n'aime pas le foie (par contre, moi, j'adore!).  Les photos ne sont pas terribles car j'ai du mal à prendre en photo les plats salés et... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

De retour...

 Voilà, ça y est, les vacances sont finies et les petites habitudes reprennent... Nous avons passé de superbes vacances en Tunisie mais je suis malgré tout contente de retrouver mon petit chez moi et mon accès internet..  Je posterai bientôt de nouvelles recettes mais en attendant voici quelques photos de nos vacances... Une petite visite de souks.. Le mechmoum (petit bouquet de jasmin à porter derrière l'oreille) Petite vendeuse de mechmoums en habit traditionnel Le Coca "local" La plage!!! ... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Slata méchouïa

 Aujourd'hui je vous présente un grand classique de la cuisine tunisienne (un must que vous trouverez sur toutes les tables!) la slata méchouïa, ou "salade grillée". Elle tient son nom du fait que tous les légumes sont grillés avant d'être mélangés et écrasés. Je vais sûrement faire sauter au plafond pas mal des tunisiennes qui liront cet article car moi je passe mes légumes au robot.. la tradition veut plutôt que tout soit passé au pilon mais je n'en ai pas... Ça s'appelle "salade" mais par sa texture et sa façon d'être... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Chorba mhamsa au poulet

 Avec le froid qui règne dehors quoi de mieux qu'une bonne soupe épicée pour se réchauffer. Je tiens cette recette de ma belle-famille tunisienne mais que je fais un peu à ma façon. Elle est traditonnellement servie pour le Ramadan. Les mhamsa (ou m'hammes) sont des petites pâtes en forme de bille aussi appellées berkoukes en Algérie et ressemblent aux plombs. Par contre, mes photos, prises le soir, ne rendent pas hommage à cette soupe délicieuse et parfumée.   Ingrédients pour 4 personnes: - 4 pilons de... [Lire la suite]
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