Aiguilles & Gourmandises

Cake aux Carambars

savana06 — Thu, 24 May 2012 05:00:00 GMT

En ce moment, c'est la grande déferlante de recette à base de "produits cultes"... on en voit partout: sur les blogs, dans des tas de mini-livres, dans les magazines.. pourtant cette recette, je la fais depuis des années et elle est même devenue un classique pour le goûter..Je ne me souviens l'avoir trouvée sur un forum de scrap (et oui je scrap aussi!) et d'en avoir légèrement diminué les quantités de beurre et de sucre...
Ce gâteau est un vrai régal.. bien moelleux et je ne vous parle même pas de la merveilleuse odeur de caramel qui se répend dans la maison pendant la préparation...

Ingrédients:
- 20 Carambars caramel
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 1/2 sachet de levure.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Mettre à fondre les Carambars avec le beurre et le lait dans une petite casserole sur feu doux. (pour déballer plus facilement les bonbons, on peut les placer au congélateur quelques minutes)
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et jouter le mélange fondu.
Verser dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 45 minutes.

Tartelettes au citron

savana06 — Tue, 22 May 2012 05:28:00 GMT

Je raffole du citron, sous toutes ses formes car j'adore l'association acide-sucré... Avec ces tartelettes, je suis comblée car elles ont bien le goût du citron, son acidité mais bien balancée par le sucré. Pour les tartes au citron ,il existe 2 techniques: une qui consiste à cuire la crème et la pâte séparément et l'autre, que j'utilise ici, où on cuit le tout ensemble.
Pour la pâte, je fais une simple pâte à tarte sucrée, assez proche d'une pâte sablée, mais libre à vous d'utiliser une vraie pâte sablée. Je ne mets pas non plus de meringue car je ne suis pas vraiment fan...

Ingrédients (pour 6 tartelettes):
Pour la pâte:
- 125g de farine
- 1oeuf
- 65g de beurre mou
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel

Pour la crème au citron:
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 100g de beurre
- 120ml de jus de citron
(ou juste 100ml si vous préférez moins acide).

Préparation:
Préparer la pâte, en mélangeant tout les ingrédients dans un saladier. Pétrir puis laisser reposer au frais 30 min.
Pendant ce temps, préparer la crème : faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre et verser dessus le beurre citronné.
Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes beurrés.
Verser le mélange au citron à ras-bord et cuire à four préchauffer 25 à 30 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de démouler.

La dernière photo, c'est juste pour vous montrer les feuilles de mon citronnier ...

Sarouel créole #2

savana06 — Wed, 16 May 2012 07:08:11 GMT

Voilà le second sarouel fait pour ma copine Leyla.. complètement différent du premier mais tout aussi sympa!!

Patron "maison" à partir d'un vieux sarouel.
Tous les tissus, cette fois, viennent de chez Toto.. et même si la qualité (plus que médiocre) de la photo ne le montre pas, le bas du sarouel est en lin noir!!! Un tissu très agréable à coudre, fluide et légèrement brillant.
Par contre, même si je suis assez contente de moi pour la réalisation de ce sarouel, je suis assez déçue par ma pose de fermeture éclair.. faut que je m'améliore..

Sarouel créole #1

savana06 — Sat, 12 May 2012 09:48:00 GMT

Il y a quelques semaines, ma copine Leyla, traiteur créole, m'a demandé de lui coudre 2 sarouels aux couleurs de sa région.. Voici le premier:

Elle m'a fourni le tissu qu'elle a, je crois, ramené de Guadeloupe.. pour le patron, je suis partie d'un de ses sarouels qui lui plaisait et j'avoue que malgré la simplicité apparente du modèle, il m'a donné du fil à retordre...mais je suis contente du résultat car je trouve qu'il lui va très bien et elle était très contente..
Le deuxième, très différent, est en cours de réalisation, je vous montre ça très prochainement.

Brioche aux pépites de chocolat

savana06 — Wed, 09 May 2012 12:33:00 GMT

Il y a quelques jours sur un groupe de cuisine sur FB, j'ai vu passé la sublime brioche bouclette d'Iza faite par plusieurs des membres.. j'ai aussi eu envie de la tenter, mais prise par le temps, je n'ai pas pu la mettre en forme (mais je ne renonce pas, je la ferai bientôt) et je me suis contentée de faire cette non moins bonne brioche aux pépites de chocolat. Elle était vraiment très bonne avec une mie légère et filante!!

Ingrédients:

350 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 2 jaune d'oeufs
- 14 cl de lait tiède (+ un peu pour la dorure)
-4 càs de sucre (+ 1 pour la dorure)
-1 paquet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- 100g de chocolat en pépites
- 1 pincée de sel

Préparation:

Mettre la levure dans un bol avec le lait tiédi et une cuillère à soupe de sucre. Laisser pousser dix minutes.
Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre,les oeufs et la levure délayée. Mélanger.
Quand la pâte devient difficile à malaxer, ajouter le beurre en petits morceaux. Bien l'incoporer et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit à l'abri de tout courant d'air (dans un four par exemple), elle doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et la couper en 8 boules. Étaler chaque boule en long rectangle et parsemer de chocolat. Rouler chaque boule sur elle-même et poser les boudins obtenus à la verticale dans un moule beurré.
Laisser de nouveau lever pendant 1h30.
Badigeonner de lait sucré et cuire la brioche 30 min dans un four préchauffé à 180°.