Et oui, le nouvel an est passé depuis déjà quelques jours, mais en voyant passer ces petites galettes sur le compte Insta d'@emmanuel6500, j'ai eu très envie de les tester.. C'est une recette belge et je vous l'accorde, ça pourrait tout aussi bien s'appeler des gaufres du nouvel an.. Elles sont très simples à réaliser et délicieuses, bien moelleuses et croustillantes à la fois. Elles se dégustent telles quelles avec un bon chocolat chaud ou une tasse de thé.

 

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Ingrédients (pour une vingtaine de galettes):

- 200g de beurre très mou
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

 Dans un grand saladier, mélanger à la spatule le beurre et les sucres .
 Ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes.
 Incorporer la farine.
 Monter les 2 blancs d'oeufs restant en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
 Laisser reposer au moins une heure au frais.
 Chauffer un appareil à gaufres et déposer une boule de pâte (j'ai utiliser une cuillère à glace, c'est très pratique)sur chaque empreinte et cuire 3 à 4  minutes.
 Déguster tièdes ou froides .