Pour cette nouvelle ronde, j'ai découvert le blog de La Cigogne Toquée qui comme moi partage ses recettes et ses créations manuelles (tricot, couture...). Encore une fois, le choix ne fût pas simple mais j'ai jeté mon dévolu sur sa tarte à la noix de coco..Une recette simple et rapide qui a beaucoup plu à mes enfants.. pour moi, il manquait quelque chose, comme une petite couche de chocolat ou de framboises que je pense rajouter la prochaine fois.. (moi, gourmande?.. noooon..)

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Ingrédients:

- 1 pâte brisée (sablée pour moi)
- 20cl de lait de coco
- 100g de sucre
- 100de noix de coco en poudre
- 2 oeufs
- 1 càs de rhum brun

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Verser le mélange sur la pâte et enfourner pour 40minutes (j'ai laissé la mienne 5 minutes de plus pour qu'elle soit bien dorée).

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 Maintenant, on file sur le blog Cuisine et Gourmandise pour voir quelle recette l'a inspirée chez moi..