Kringel estonien

Kringel estonien

 Ce kringel c'est LA brioche qui fait le buzz sur la bloggo culinaire depuis quelques semaines!! On le voit partout! c'est une brioche simple et peu sucrée, son intéret vient de son façonnage qui lui donne un bel aspect feuilleté et du fait qu'on peut le garnir facilement chacune à son goût. Tout est parti du blog d'Iza qui a fait la version classique à la cannelle et vous offre un beau pas à pas en images. Mais on le trouve aussi aux noix et sirop d'érable chez yopalacuisine ou encore au chocolat comme sur le blog Ma sélection naturelle  grâce à qui j'ai découvert cette brioche et dont je vous fait un "copié-collé" de sa version. Je l'ai déjà tentée 2 fois et avec toujours un aussi grand succés à la maison.

Ingrédients:

Pour la brioche:
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 1càc de sucre (j'ai mis 1 càs)
- 120 ml de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 30 g de beurre
- 30g de sucre brun (1càs de sucre blanc et 1 sachet de sucre vanillé pour moi)
- 30 g de chocolat noir râpé (j'ai mis 100g de pépites)
- 30 g d'amandes effilées (pas pour moi)
- sucre glace pour la déco.

Préparation:

  Mettre dans un saladier la farine, le beurre, le sel et commencer à intégrer le beurre dans la farine. Ajouter le levure préalablement délayée dans le lait tiède avec le sucre puis l'oeuf.
  Bien mélanger le tout et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et élastique (environ 10 min).
  Placer la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon (propre! hein?...) et laisser lever dans un endroit chaud (dans le four préalablement tièdi) pendant 1h30.
  Dégazer la pâte et l'abaiiser en rectangle assez fin.
  Etaler sur la pâte la garniture de beurre fondu+ sucre. Saupoudrer de pépites de chocolat.
  Rouler la brioche comme un biscuit roulé et couper le boudin obtenu dans toute la longueur.
  Torsader les deux morceaux de pâtes ensemble, (on voit bien apparaitre l'aspect feuilleté) et laisser de nouveau poser dans le four tiède pendant 1/2 h (elle doit encore bien gonfler).
  Badigeonner avec le reste de beurre fondu+ sucre et mettre à cuire à four chaud (180°) pendant 25 min.
  Saupoudrer de sucre glace au moment de déguster.

Commentaires sur Kringel estonien

Chouette ce kringle !

C'est vrai qu'elle a toujours du succès cette brioche quelque soit sa version !
Bisous

Hmm, il est bien réussi ton kringel, cette recette circule bien sur Internet et là tu me donnes envie de l'essayer

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